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料理小偏方
怎樣清洗豬腸
先用鹽和醋洗去腸子上的黏液，然後把腸口小的一頭用細繩紮緊，用手指將紮緊的腸頭塞入腸內，然後放在水裡，一邊往裡面灌水，一邊翻腸頭，把腸內壁翻出來，清除腸壁上的污物。清淨以後，再用白礬(明礬)粉搓擦幾下，最後用水沖淨，即可除去臭味。
如何使魚不沾鍋
在鍋倒入油再加上少許的鹽巴，或先用薑抹一下鍋底，加熱使油到達高溫，就可以煎得很完美哦！
醋的妙用
有的衣物放置過久會長出小小的霉菌，這時可以用一小杯白醋稀釋後浸泡即可輕易去除霉菌，很好用喔！
將絲襪浸泡在加了醋的溫水裡，幾分鐘之後再將它拿起晾乾，這樣一來，絲襪就變得比較耐穿。
熬骨頭湯加適當的醋，不影響湯味，可幫助骨中的鈣質游離出來，增加湯中的鈣含量，喝了更可預防骨質疏鬆症。
在拔下掛鉤之前，可以先在掛鉤與牆壁的黏合處沾點醋，讓醋慢慢滲入，等黏膠軟化之後就可輕而易舉的將掛鉤取下，而留下的痕跡可用松節油將它清除乾淨喔！
牛奶，酸乳酪讓咖哩更美味
隔餐要再加熱時最好不要再加水，因為加水之後咖哩味道會變淡，這時可以加入些許的牛奶或是酸乳酪一起下去煮，咖哩的味道會變得更香喔！
如何讓烹調更美味
為了使烹調更美味，建議您，調味料添加的順序為：糖、盬、醋、醬油、味噌，你妳不妨試試!
蒜頭的妙用
將數顆蒜頭放置在米袋內，可防止米因久存而長蟲。
切洋蔥不流淚的秘方
洋蔥稍微沖洗後，放入冰箱冷藏。做菜時，再取出剝皮、料理。或將洋蔥浸入熱水中3分鐘後再切,如此就不怕流眼淚。
滷菜秘方
滷東西時先將材料用開水燙過後，再將滷包和材料一同放入鍋裏，大火煮開後再轉小火煮十分鐘關火（勿開蓋），讓材料浸泡在滷汁中至涼，待用餐時再煮開即可取出切食。
來源：http://www.dings.com.tw/food_index_06.html
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