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體重過重有什麼壞處?
| 俗語說「腰帶愈長，壽命愈短」，體重過重的人體型外觀不好看、行動遲緩、反應能力也減低，比較容易發生意外;血中三酸甘油脂及膽固醇濃度較高，對碳水化合物的耐受性也會降低，因而容易發生心血管性疾病、高血壓、糖尿病、痛風、腎臟病……等。為了自己身體的健康，每天攝取均衡的飲食是必須的。 |
什麼是正確的三餐飲食習慣?
| 理想的三餐分配是「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」不吃早餐的人，上午的情緒較不安寧，脾氣也較暴躁。上班的人工作不順事，學生課業也趕不上，所以為了迎接一天的挑戰，讓我們從營養豐富、簡單味美的早餐開始吧!午餐吃得飽，補充能量使您更具活力!晚餐時，為了讓腸胃休息且減少脂肪組織累積，造成身體肥胖或營養不均衡，應該儘量吃得少! |
該如何選擇所需的食物份量?
| 人體所需熱量來源主要來自醣類、脂肪、蛋白質，約各占總熱量的63%、25%、12%。根據每日飲食指南及營養專家建議，我們每天攝取份量如下: (一)五穀根莖類:3-6碗 1.米飯、麵食、甘藷等主食品，主要供給醣類和一些蛋白質。 2.每餐:飯一碗(200公克)或者中型饅頭一個或土司麵包4片。 (二)奶類1~2杯 (三)魚、肉、蛋、豆及奶類:4份 1.魚、肉、蛋、奶、豆腐、豆乾、豆漿等都含有很豐富的蛋白質。 2.每份:肉、家禽或魚類一兩(約30克)或豆腐一塊(100公克)或豆漿一杯(240cc)或蛋一個，或牛奶一杯(240cc)。 (四)蔬菜類:3碟 1.深綠色、深黃紅色的蔬菜，例如:青菜、胡蘿蔔、番茄等，所含的維生素、礦物質比淺顏色蔬菜多。 2.每碟蔬菜的量為，兩(約100公克)。 (五)水果類:2個 1.台灣出產的水果，例如:橘子、柳丁、木瓜、芭樂、芒果、鳳梨、香蕉等含有豐宮的維生素。 2.中型橘子1個(100公克)或番石榴1個。 (六)油脂類:2~3湯匙 1.炒菜用的食用油及豆類可以供給脂肪。 2.每湯匙:油(l5公克)。
青少年、老年人及孕乳婦出於生理狀況較為特殊，可依以上飲食指南做少許改變:
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食譜舉例
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(1)早餐吃麵包與牛奶 |
(2)早餐吃稀飯 |
(3)中午帶便當 |
| 早餐: 麵包3片（塗10克奶油） 荷包蛋l個、油5克大約1/3湯匙） 牛奶l瓶 水果1份（橘子100克） 早午餐間點心:餅乾4片 |
早餐: 稀飯2碗(米40克) 肉鬆15克 煎蛋1個 醬菜少許 木瓜1份 油10克(2/3)湯匙 早午餐間點心: 牛奶l瓶 |
早餐: 燒餅油條1套(約5個代換單) 豆漿1碗(200cc加糖15克) |
| 午餐: 飯2碗(米130克) 番加豆腐 （番茄50克、豆腐約100克l塊、油5克約1/3湯匙） 肉絲炒青椒 （上肉1兩、青椒50克、油10克約2/3湯匙） 小排骨海帶 （海帶、小排骨少許） |
午餐: 飯2碗米1:10克 雪菜肉絲 豬肉半兩、雪菜50克 油豆腐(100克) 糖醋小黃瓜（小黃瓜50克） 豆芽湯 番石榴1個 油15克l湯匙 午晚餐間點心: 冰淇淋1份1/3杯 |
午餐: 飯2碗 炸排骨肉(1兩) 滷蛋1個 素炒四季豆100克 油15克(1湯匙) 水果(西瓜1份) |
| 晚餐: 飯2碗（米130克） 金針雞（難l兩、金針少許） 紅燒魚（馬頭魚l兩） 素炒四季豆100克 雞茸粟米湯 （雞及粟米少許） 油15克（l湯匙） 香蕉l支100克 |
晚餐: 飯2碗 宮保雞丁 雞丁1兩，青辣椒、紅辣椒適量 翡翠蝦球（蝦1兩半，豌豆50克） 素炒青江菜（100克） 小白菜豆腐皮湯 西瓜1份 油15克1湯匙 |
晚餐: 飯11/2碗 干貝蘿蔔球 咕咾肉 (肉1兩,青椒50克,罐頭鳳梨50克) 炒墨魚花(墨魚1兩半) 文旦或柚子1份(125克) 牛奶1杯 油15克(1湯匙) |
| 此菜單總熱量2156卡 蛋白質67克 |
此菜單總熱量2063卡 蛋白質57克 |
此菜單總熱量2132卡 蛋白質64克 |
| 上表中，早餐的蛋白質與熱量(分別為20克，560卡)約各占全天需要量的1/3-1/4，且有枸櫞類水果(如橘子。柳丁)1份，每餐中食物質地、顏色的配合都很富變化、活潑，可增進食慾。早餐的麵包可夾煎蛋或肉排。 |
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