1. 餐飲場所四周環境應清潔乾淨,無畜牲徘徊及蚊蠅飛舞。
  2. 工作人員應穿戴整潔淺色工作衣帽,手部無傷口,不抽菸、嚼檳榔、蓄留指甲等。
  3. 廚房與供餐場所通路不應有油膩不潔現象。
  4. 洗手間應備有清潔劑及乾手用紙巾。
  5. 餐具潔淨,無裂痕,並供應衛生筷子及紙餐巾,團體用餐供應公筷母匙。
  6. 不光顧流動攤販,對固定攤販飲食場所,應注意其周遭環境是否乾淨,最好有不銹鋼食物調理台及有蓋廚餘桶、垃圾桶,抹布是否乾淨,切剁生熟食砧板及刀叉應分開,餐具洗滌應有充足流動自來水。
  7. 販賣生鮮海產,必須具有冷藏設備。
  8. 販售熱藏食品,須具熱藏設備,溫度需為攝氏6O度以上。

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