.家禽類(Poultry)
1
.雞鴨:
Fresh Grade Legs(thigh)
雞大腿
Fresh Grade Breast
雞胸
chicken fryer
小雞塊
Chicken Drumsticks
雞小腿
Chicken Wings
雞翅
Turkey
火雞
chick gizzard
雞雜
Duck trim drum
鴨翼脾

2.
豬肉:
Pigs Liver
豬肝
Pork ribs
排骨
Pigs feet
豬腳
Pigs Kidney
豬腰
Pig bag
豬肚
Pigs Hearts
豬心
Pork Steak
豬排
Pork-pieces ?
肉塊
Pork Chops
連骨豬排
Rolled Pork loin
卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly
卷好的腰部瘦肉連帶皮
Pork sausage meat
做香腸的絞肉
Pork Fillet
小裏肌肉
Spare Rib Pork chops
帶骨的瘦肉
Spare Rib of Pork
小排骨肉
Pork Dripping
豬油滴
Lard
豬油
Joint
有骨的大塊肉
Hock
蹄膀
Casserole Pork
中間帶骨的腿肉Butt豬的肩前腿肉

3.
牛肉:
Stewing Beef
小塊的瘦肉
Steak & Kidney
牛肉塊加牛腰
ground beef
已鉸好的牛肉
Frying steak
可煎食的大片牛排
Rump Steak
大塊牛排
Leg Beef
牛鍵肉
OX-Tail
牛尾
OX-heart
牛心
Homey come Tripe
蜂窩牛肚
OX-Tongues
牛舌
Barnsley Chops
帶骨的腿肉
Shoulder Chops
肩肉
Porter House Steak
腰上的牛排肉
Chuck Steak
頭肩肉筋、油較多
Tenderised Steak
拍打過的牛排
Roll
牛腸
Cowhells
牛筋
Tripe Pieces
牛肚塊
Best thick seam
白牛肚

4.
羊肉:
lamb chops
羊肉片
leg of lamb
羊腿

參考資料:http://www.bcchinese.net/ShowPost.aspx?PostID=358

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