- 餐飲場所四周環境應清潔乾淨，無畜牲徘徊及蚊蠅飛舞。
- 工作人員應穿戴整潔淺色工作衣帽，手部無傷口，不抽菸、嚼檳榔、蓄留指甲等。
- 廚房與供餐場所通路不應有油膩不潔現象。
- 洗手間應備有清潔劑及乾手用紙巾。
- 餐具潔淨，無裂痕，並供應衛生筷子及紙餐巾，團體用餐供應公筷母匙。
- 不光顧流動攤販，對固定攤販飲食場所，應注意其周遭環境是否乾淨，最好有不銹鋼食物調理台及有蓋廚餘桶、垃圾桶，抹布是否乾淨，切剁生熟食砧板及刀叉應分開，餐具洗滌應有充足流動自來水。
- 販賣生鮮海產，必須具有冷藏設備。
- 販售熱藏食品，須具熱藏設備，溫度需為攝氏6O度以上。
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