「以臭氧降解靈芝幾丁質製備幾丁寡醣之研究」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
食品科技研究所

計畫主持人

姓名 葉安義      email帳號 yehs

經費來源

國科會

計畫編號

90-2214-E002-035

計畫起迄日

90/08/01  至  91/07/31

「利用逆微胞自發酵液中分離幾丁聚醣脢及生產幾丁寡醣(3/3)」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
食品科技研究所

計畫主持人

姓名 蔣丙煌      email帳號 bhchiang

經費來源

國科會

計畫編號

91-2214-E002-037

計畫起迄日

91/08/01  至  92/07/31

「利用逆微胞自醱酵液中分離幾丁聚醣及生產幾丁寡醣2/3」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
食品科技研究所

計畫主持人

姓名 蔣丙煌      email帳號 bhchiang

經費來源

國科會

計畫編號

90-2214-E002-043

計畫起迄日

90/08/01  至  91/07/31

「利用幾丁聚醣雙醣衍生物防制腸炎弧菌之探討」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
食品科技研究所

計畫主持人

姓名 周正俊      email帳號 fstcchou

經費來源

衛生署

計畫編號

DOH92-TD-1085

計畫起迄日

92/01/01  至  92/12/31

「水溶性幾丁聚醣衍生物之抗菌作用及其於食品保存上之應用(3/3)」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
食品科技研究所

計畫主持人

姓名 周正俊      email帳號 fstcchou

經費來源

國科會

計畫編號

92-2313-B-002-074-

計畫起迄日

92/08/01  至  93/07/31

「水溶性幾丁聚醣衍生物之抗菌作用及其於食物保存上之應用(2/3)」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
食品科技研究所

計畫主持人

姓名 周正俊      email帳號 fstcchou

經費來源

國科會

計畫編號

NSC91-2313-B-002-300

計畫起迄日

91/08/01  至  92/07/31

「水溶性幾丁聚醣眼生物之抗菌作用及其於食品保存上之應用(1/3)」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
食品科技研究所

計畫主持人

姓名 周正俊      email帳號 fstcchou

經費來源

國科會

計畫編號

NSC90-2313-B-002-354

計畫起迄日

90/08/01  至  90/07/31

「幾丁聚醣脢之純化與特性研究(3/3)」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
農業化學系

計畫主持人

姓名 宋賢一      email帳號 sunghy

經費來源

國科會

計畫編號

91-2313-B002-326

計畫起迄日

91/08/01  至  92/07/31

「幾丁聚醣之純化與特性研究2/3」計畫內容

計畫主持人所屬單位

學院 生物資源暨農學院
系所
農業化學系

計畫主持人

姓名 宋賢一      email帳號 sunghy

經費來源

國科會

計畫編號

90-2313-B002-277

計畫起迄日

90/08/01  至  91/07/31

 

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  • 紀新
  • <div>中文摘要</div>
    <div>幾丁聚醣可抑制微生物生長,亦可誘發植物防禦性酵素,據報導幾丁聚醣可改善採收後蔬果之保鮮並促進發芽之玉米種子及花生之幾丁聚醣酶活性。本研究擬將新鮮採收綠竹筍浸泡包覆幾丁聚醣或其衍生物以防止黴菌生長並活化幾丁聚醣酶等防禦性酵素。以兩年時間探討幾丁聚醣酶之活化、特性、進行基因選殖及重組蛋白表現的工作。第一年擬探討幾丁聚醣處理對綠竹筍保鮮防黴效果以及幾丁聚醣酶等防禦性酵素之誘發效果。然後純化誘發之幾丁聚醣酶。此外,根據已知其它物種之幾丁聚醣酶高保留區胺基酸序列設計退化性引子,針對誘發幾丁聚醣酶之綠竹筍進行 RT-PCR 反應,配合 5` 及 3` RACE 技術獲得全長 cDNA。第二年擬探討純化幾丁聚醣酶生化學性質,如果前述方法未能得到全長 cDNA,將其降解成片段,分析各片段之N-端胺基酸序列,據以設計退化性引子,用 RT-PCR 技術製備cDNA片段並分析其序列,再以5’RACE法獲得全長幾丁聚醣酶之cDNA序列,最後,將其連接於載體並轉形至大腸桿菌大量表現,進行</div>
    <div>英文摘要</div>
    <div>Chitosan can directly inhibit the growth of a wide range of microorganisms. It can also activate the defense enzymes of plants. It is reported that chitosan can impove the store ability and decay of postharvest fruits and vegetables, and enhance chitosanase activity in germinating maize and peanut seeds. In this study, fresh harvest bamboo shoots were coated with chitosan for control of postharvest preservation and activation of chitosanase. The following topics concerning the activation, purification, characterization, gene cloning, and recombinant protein production of chitosanase from bamboo shoots will be studied in two years. In the first year, the effect of chitosan on the postharvest decay and activation of chitosanase of bamboo shoots will be studied. The activated chitosanase will be purified. Two oligonucleotide primers, corresponding to the two conserved amino acid sequence of chitinase found in other plant species, were used for the reverse transcription polymerase chain reaction. The missing 5`-ends and 3`-ends cDNA clones were obtained by rapid amplification of cDNA 5`-end and 3`-end technique, respectively. In the second year, the purified chitosanase will be characterized. The N-terminal amino acid sequences of the fragments of degraded chitosanase will be sequenced. Degenerated primers, which are designed according to the N-terminal amino acid, will be used to generate cDNA fragments by RT-PCR. The nucleotide sequence for each cDNA fragment will be analyzed and the gene specific primer will be designed according to the results of nucleotide sequencing. Full length cDNA of chitosanase gene will be completed using 5’RACE method with a gene specific primer. Chitosanase will be ligated with the expression vector and then transformed into E. coli experession host. Chitosanase gene will be induced with IPTG. The purpose of this study is to expore the effect of chitosan coating on the postharvest preservation of bamboo shoots, and purification, characterization and gene cloning of chitosanase from bamboo shoots.</div>